Ouvrir un restaurant : quel type de formation ?

Faisant partie des secteurs les plus dynamiques du marché, la restauration est un bon projet qui ne passe pas inaperçu. Bien que son univers soit accessible à tous, ouvrir un restaurant n’est pas aussi simple qu’il n’y paraît. Le métier de restaurateur est aujourd’hui animé par de nombreuses règles et impose un suivi de formation nécessaire. Découvrez dans cet article les formations dont vous avez besoin pour ouvrir un restaurant.

La formation à l’hygiène alimentaire

Qui dit restaurant, dit bonne nourriture respectée par une bonne hygiène. Une formation en hygiène alimentaire est donc exigée par la loi. Pour en savoir plus, veuillez lire la suite. Le système d’analyse des risques et de maîtrise des points critiques, autrefois utilisé pour les astronautes, est désormais utilisé dans le monde entier, notamment dans les restaurants et les cuisines. Il s’agit d’une méthode qui garantit la sécurité alimentaire. Il est donc conseillé de suivre un cours d’hygiène alimentaire qui vous permettra de comprendre les concepts de l’hygiène alimentaire afin de prévenir ou d’éviter les risques liés aux aliments. Au cours de cette formation, vous apprendrez non seulement l’hygiène, mais aussi les méthodes permettant de garantir la sécurité et la qualité des aliments. Il n’est pas crédible de proposer dans votre entreprise des aliments qui pourraient mettre en danger la santé de vos clients. Vous contribuez donc à la santé de vos clients en suivant cette formation. Si votre restaurant ne respecte pas les règles d’hygiène alimentaire, vous serez sanctionné par un avertissement. Si votre cas est grave, vous vous exposez à un PV et dans le pire des cas, votre établissement court le risque d’une fermeture administrative.

Obtenir une licence d’exploitation

L’obtention d’un permis d’exploitation est obligatoire si vous souhaitez ouvrir un restaurant. Ce permis est un feu vert qui vous permet de servir des boissons alcoolisées. Mais pour obtenir ce permis d’exploitation, une formation de deux jours est nécessaire et seuls les organismes agréés par le ministre de l’intérieur ou les chambres de commerce sont autorisés à la délivrer. Il s’agit d’une formation payante s’apparentant à un stage de sensibilisation au cours duquel vous serez instruit sur différents sujets, notamment les principes de la responsabilité civile et les risques de l’alcoolisme. Ce n’est qu’à l’issue de la formation que vous pourrez obtenir votre permis d’exploitation, qui est valable dix ans. Il est donc important de le renouveler périodiquement.